Eichblattsalat ist eine Mischung aus Kopfsalat und Endivien und sein Geschmack und die Festigkeit der Blätter liegt auch genau da dazwischen. Eichblattsalat gibt es in grün und rot. Die festen Blätter vertragen auch etwas schwerere Dressing, z.B. mit Joghurt. Im Kühlschrank hält er sich, in Papier oder ein Gechirrtuch gewickelt 2-3 Tage.
