Blaukraut

Blaukraut eignet sich sowhol zum rohen Verzehr als Krautsalat als auch in gekochter Form in Suppen, Eintöpfen oder als Strudel-Fülle. Vor allem zu dunklem Fleisch wie Gänse-, Enten- und Wildfleisch gibt es eine hervorragende Beilage ab. Tipp: Etwas Kümmel beigeben, dies vermindert die blähende Wirkung.