Bio Buchweizenbrot

Bio Buchweizenbrot
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  • BROTocnik-Brote werden alle doppelt gebacken. Ein erster Backdurchgang erfolgt bis zu einer Kerntemperatur von 95 bis 97° C, ein zweiter bis zu 85° C. Dadurch wird ein optimales Verhältnis von Saftigkeit der Krume und Reschheit der Kruste erreicht.
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Produktinformationen "Bio Buchweizenbrot"

Das Bio Buchweizenbrot wird aus hochwertigen Zutaten aus biologischer Landwirtschaft gebacken. Es hat einen herzhaften Geschmack durch die Biogewürze Fenchel, Kümmel, Anis und Koriander. Es ist innen saftig und vom Biss her eher kuchenartig.

Brot und Gebäck von Fritz Potocnik zeichnet sich durch zertifizierte biologische Grundprodukte sowie lange Teigführung und Reifezeiten aus. Warum? Weil nur unbehandeltes Korn und Mehl das tut, was der Bäckermeister von ihm will: sich in aller Ruhe zu Teigen mit Geschmack, Struktur und Kraft zu entwickeln.

Potocnik arbeitet mit natürlich fermentierten Sauerteigen und Vorteigen. Roggen-Sauerteige werden vierstufig über 84 Stunden geführt, die Weizen- oder Dinkel-Vorteige haben bis zu 12 Stunden Zeit, sich zu entwickeln. So einfach ist das.

Artikeltyp: Brot
Geschmack: herzhaft
Gewürzt: Fenchel, Koriander, Kümmel, Anis
Zutaten: Bio Buchweizenvollmehl, Salz, Bio Buchweizenmalzmehl, Bio Gewürze (Fenchel, Kümmel, Anis, Koriander)
Herkunft: Österreich / Waldviertel
Alergene: hefefrei, laktosefrei, vegan
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